主料:
月饼皮适量，
蜂蜜，
140克，
花生油，
50克，
中筋面粉，
200克，
枧水，
4克
辅料:
月饼馅适量糖渍橙皮，50克蔓越莓干，
50克，
葡萄干，
50克，
花生仁，
100克，
葵花籽，
100克，
白芝麻，
100克，
黑芝麻，
100克，
蜂蜜，
50克，
凉开水，
50克，
花生油，
50克，
白酒，
8克，
细砂糖，
60克熟糯米粉，120克抹面适量蛋黄，
1个，
蛋清，
1勺广式五仁月饼的做法步骤
1.将蜂蜜、花生油和枧水混合
2.用蛋抽搅打均匀
3.加入中筋粉
4.揉成团，包保鲜膜静置2小时
5.准备馅料，将所有干果和果脯混合
6.搅拌均匀
7.加入细砂糖、蜂蜜、白酒、凉开水和花生油，混合均匀
8.加入熟糯米粉
9.混合均匀
10.平均分成25份，搓圆
11.将静置好的月饼皮面团平均分成25份，搓圆
12.逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄
13.放上一个馅
14.包起来，搓圆
15.表面均匀沾上面粉，用月饼模印出花纹
16.摆入烤盘，表面喷水
17.放入预热好的烤箱中层上下为180度
18.五分钟后取出表面刷蛋液
19.再次放入烤箱，转165度烘烤15分钟，表面上色均匀后即可出炉
20.成品图
21.成品图
小窍门&温馨提示
1.此方可做25个50克月饼
2.所有内馅材料必须是熟的，具体品种可根据各人喜好调整
3.如果室温较高，月饼皮面团必须冷藏静置
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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